We zijn trots op onze samenwerking met InstockMarket, een gecertificeerde B Corp™ die zich inzet voor een wereld zonder voedselverspilling.
InstockMarket redt producten die anders verloren zouden gaan in de voedselketen. In samenwerking met telers, boeren en tussenhandelaren geven zij deze producten een tweede kans in de horeca. Zo dragen zij bij aan een circulaire voedselketen, een missie die naadloos aansluit bij onze eigen duurzame visie.
Waarom deze producten?
De producten die InstockMarket aanbiedt zijn vers, maar vaak nét niet geschikt voor verkoop in de supermarkt. Denk aan:
- Groenten en fruit met een afwijkende vorm of kleur
- Producten met een korte houdbaarheidsdatum
- Overschotten van oogsten
- Verpakkingen met kleine beschadigingen
Hoewel deze producten kwalitatief perfect zijn, voldoen ze niet aan de strenge commerciële eisen van de retail en dreigen ze daardoor te worden weggegooid. InstockMarket geeft ze een nieuwe bestemming in de horeca, waar uiterlijk minder belangrijk is dan smaak, kwaliteit en duurzaamheid.
2.705,12 kg gered van verspilling
Sinds februari 2025 hebben wij als hotel al meer dan 2.705 kilo aan voedsel gered van verspilling door in te kopen bij InstockMarket. Dat staat gelijk aan een CO₂-besparing vergelijkbaar met een autorit van Amsterdam naar Madrid en weer terug.
Deze prestatie maakt deel uit van de No Waste Challenge 020, een initiatief van de Gemeente Amsterdam en Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Wij zijn trots dat we samen met andere Amsterdamse hotels concrete stappen zetten richting een toekomst zonder verspilling.
Flexibele, circulaire samenwerking
InstockMarket werkt met verse producten die snel verwerkt moeten worden. Dat vraagt om een slimme en flexibele aanpak van reststromen. Dankzij hun duurzame afvalplan, gebaseerd op vier pijlers, wordt verspilling tot een minimum beperkt:
- Flexibiliteit in opslag en lediging
- Slimme planning om afkeur te minimaliseren
- Transparante rapportages en inzicht in afvalstromen
- Maximale circulaire verwerking
Deze samenwerking is meer dan alleen inkoop, het is een gedeelde missie. Samen bouwen we aan een wereld waarin voedsel zijn waarde behoudt, en duurzaamheid vanzelfsprekend is.
